Вакуумный массажер GRZK1600 (тач скрин)
2 175 552 ₽
Вес нетто (кг)
1000Производительность вакуумного насоса (м³ /ч)
63Вес брутто (кг)
1275Габариты в упаковке (Д×Ш×В) (мм)
2 850×1 450×2 150Напряжение
380Габариты (Д×Ш×В) (мм)
2 225×1 200×1 940Загрузка (кг)
800-1000Скорость вращения бункера (об/мин)
от 4 до 12Гарантийный срок
12Общая мощность (кВт)
4Мощность насоса (кВт)
1,5Максимальная степень вакуума (МПа)
До -0.08ОПИСАНИЕ
Вакуумный массажер GRZK1600 поставляется в двух вариантах исполнения системы управления – с механическим реле и более современным электронным управлением. Представляем модель, оснащенную тач дисплеем. Управление на базе PLC-контроллера предоставляет широкие возможности для настройки режимов работы аппарата и позволяет сохранять в памяти до 100 программ.
Как и все модели серии, массажер GRZK1600 выполнен из высококачественной высоколегированной нержавеющей стали и оснащен вакуумным насосом. Степень вакуума — 0,08 мПа. Массирование в вакуумной среде препятствует процессам окисления и предотвращает развитие патогенной микрофлоры. Это положительным образом сказывается на внешнем виде продукта (в процессе массирования он не теряет свой натуральный цвет) и продлевает сроки годности готового продукта.
Массирование сырья сокращает сроки посола и маринования, а компоненты рассола глубже и равномернее проникают в структуру мяса. При этом выход готовой продукции увеличивается в среднем до 20%.
Объем рабочего барабана в данной модели составляет 1600 л, он рассчитан на разовую загрузку сырья весом до 1000 кг.
Основные сферы применения массажера: маринование, сухой и влажный (в рассоле) посол различных видов сырья (мяса, птицы, рыбы) при производстве копченых и вяленых деликатесов, а также полуфабрикатов – шашлыка, стейков, продуктов для гриля и пр.; реструктуризация сырья при производстве мясных изделий из кускового мяса – ветчины, окорока и т.п., в целях имитации цельномышечного продукта; массирование свежего мяса перед термической обработкой для улучшения его вкусовых свойств – в процессе массирования коллагеновые волокна размягчаются и частично разрушаются, что придает мясу большую мягкость и нежность.
Следует обратить внимание на такие конструктивные особенности модели как:
- особая форма ребер, расположенных внутри барабана – она обеспечивает бережное и в то же время интенсивное массирование сырья;
- увеличенный диаметр загрузочного люка – упрощает процесс загрузки компонентов;
- наклонная форма барабана с реверсивным вращением – обеспечивает быструю выгрузку готового продукта, не оставляя остатков внутри барабана. Благодаря этому существенно упрощается санитарная обработка оборудования;
750 ₽ по Москве
через любую удобную
транспортную компанию
товара в Москве
